СПАРЖА


СПАРЖА
(Asparagus), род многолетних трав, полукустарников, лиан сем. спаржевых, овощная и декор. культура. Известно ок. 150 видов; в СССР — ок. 30. С. лекарственная (A. officinalis) распространена на всех континентах; в СССР — в центр. и юж. р-нах Европ. части, Закавказье, Крыму и на Сев. Кавказе. Культура требовательна к плодородию почвы, не выносит повышенной кислотности и близкого залегания грунтовых вод. Взрослые растения холодостойки. В пищу употребляют молодые мясистые побеги, содержащие ок. 2% белка, 2,4% углеводов (кроме клетчатки), витамины (мг%): С (до 40), В, (0,19) , B2 (0,14), РР (1,0), провитамин А (1,3). В зависимости от окраски молодых побегов различают 3 группы сортов: С. зеленоголовая (Снежная головка, Ульманская, Венская); С. красноголовая (Аржантейльская ранняя и поздняя, Урожайная); С. белоголовая (Слон, Исполинская). С. размножают рассадой, к-рую выращивают в рассадниках, парниках и открытом грунте, иногда делением куста. Почву в рассадниках и на участках глубоко рыхлят, вносят 60 — 80 т/га навоза, а также 2 — 2,5 ц калийной селитры и 1,5 — 2 ц/га аммиачной селитры. В начале марта в рассадниках высевают пророщенные семена (на глуб. 3 — 5 см) и присыпают их перегноем. Уход за рассадой — прополка сорняков, рыхление почвы, подкормка. Рассаду с 5 — 6 побегами и мощной корневой системой высаживают на пост. место во 2-й пол. лета. При посеве С. в грунт семена намачивают в течение 1 — 2 сут при темп-ре 25 °С. Норма посева семян 3 кг/га. Рассаду высаживают в глубокие борозды, к-рые нарезают на расстоянии 1 м одна от другой. Пл. питания р-ний 70 X 70 см, 140 X 35 см, 90 X 50 см. Урожайность 30 — 35 ц с 1 га. Плантацию эксплуатируют 10 — 15 лет. С. возделывают также как декор р-ние под назв. аспарагус.

• Белане Ф., Спаржа, пер. с венг., М., 1986.

Спаржа лекарственная: 1 — корневище с отрастающими побегами; 2 — цветущий побег; 3 — побег с плодами.


Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия. . 1989.

Синонимы:

Смотреть что такое "СПАРЖА" в других словарях:

  • спаржа —      Одно из самых ранних огородных растений, которое можно есть с 18 апреля до 20 июня. Позже этого срока спаржа уже становится невкусной, теряет нежность.       Съедобными являются лишь белые или чуть розовато зеленоватые ростки, только… …   Кулинарный словарь

  • Спаржа — ? Спаржа Научная классификация …   Википедия

  • спаржа — ы, ж. asperge f., ит. sparagio <гр. asparagos. 1. Многолетнее растение сем. лилейных с листьями в виде чешуек и сильно развитым корневищем. БАС 1. Место вскопать для спаржей должно глубиною больше аршина, и вместо выбросанной земли накласть… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Спаржа — Спаржа, головки. СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют)… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • СПАРЖА — (ит. sparagia, от греч. asparagos). Травянистое растение из сем. спаржевых, ствол которого употребляют в пищу, в медицине как кровоочистительное средство. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СПАРЖА итал …   Словарь иностранных слов русского языка

  • спаржа — лекарственная: 1 — корневище с отрастающими побегами; 2 — цветущий побег; 3 — побег с плодами. спаржа (Asparagus), род многолетних трав, полукустарников, лиан семейства спаржевых, овощная и декоративная культура. Известно около… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • СПАРЖА — род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Ок. 150 видов, преимущественно в Евразии. Спаржа лекарственная овощная культура (в молодых этиолированных побегах сахара, белок, витамины С, В, каротин) на всех континентах; в… …   Большой Энциклопедический словарь

  • СПАРЖА — СПАРЖА, спаржи, мн. нет, жен. (от лат. asparagus). 1. Растущее в степях и полупустынях растение с малозаметными листьями в виде чешуек (бот.). 2. Выросшие под землею в темноте толстые побеги одного из видов этого растения ( спаржи обыкновенной ) …   Толковый словарь Ушакова

  • СПАРЖА — (Asparagus), род растений сем. спаржевых (Asparagaceae) порядка лилейных. Многолетние сильно ветвистые травы, полукустарники и лианы. Плод ягода. Ок. 150 видов, в Ст. Свете, преим. в засушливых областях; в СССР ок. 30 видов, в Европ. части, Ср.… …   Биологический энциклопедический словарь

  • спаржа — (не рекомендуется спаржа) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • СПАРЖА — СПАРЖА, род многолетних трав, полукустарников и лиан (семейство спаржевые). Около 150 видов. Спаржу лекарственную издавна возделывают (на всех континентах) как лекарственное и овощное растение. Используют (варят, консервируют) сочные молодые… …   Современная энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.